Kosher  храна је она којa je исправна, то јест одговара и дозвољено је да се поједе, јер је у складу са прописима јеврејског Halakhic правног оквира. То је и назив сертификата у индустрији хране и пића, којим се гарантује да је одређени прехрамбени производ испунио захтjеве прописане Тоrаhоm и да као такав може бити конзумиран од стране припадника јеврејске вјерске заједнице. Списак kosher хране може се наћи у књизи Мојсијевој 11:1-47. Такође, у тој књизи постоје одређена kosher правила. Храна није kosher ако укључује присуство састојака који потичу од nоnkоshеr животиња или од kosher животиња које нису биле прописно заклане. Суштина је да животиња мора да буде убијена на тачно одређен и ритуалан начин, који не задаје бол, а такав обред искључиво обавља специјално обучено особље које се зове shochet (шочет). Након што животиња не даје знакове живота, приступа се испитивању на болести и одстрањивању изнутрица, крви и нерава. Посебна пажња се посвећује плућима животиње која морају бити здрава и чиста.
Такође kosher нису мjешавина меса и млијека, вино или сок од грожђа (или њихови деривати) произведени без надзора, или коришћењем nоnkоshеr кухињског прибора и машина.

Више информација